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第四章 不生病的智慧——素食是孩子最好的医
作者:清泉明月   |  字数:5731  |  更新时间:2015-03-17 11:06:03  |  分类:

健康饮食

素食来了,小孩的咳嗽就走了

一、小孩咳嗽一般有以下一些状况

1.一般感冒、流行性感冒

主要症状为鼻塞、流鼻水、发高烧。婴幼儿有时会有呕吐及腹泻现象。流行性感冒的症状比一般感冒明显,它会全身发冷、头痛、喉痛、关节及筋骨、肌肉酸痛、同时还会有发高烧的现象,这时应该注意保持安静、食用容易消化的食物并充分补充水分。平时就要让孩子养成回家后洗手及漱口的习惯。

2.支气管炎、喉炎(哮喘)

支气管炎通常在感冒后接着发生的,它会有咳嗽、出痰及发烧等症状,但如果没有细菌的二次感染是可以不必太担心的。喉炎会有声音沙哑、剧烈咳嗽及喉咙发出喘声的现象。此时就留心屋内的干燥,保持安静并随时去痰。

3.小儿气喘

小儿气喘有外因性(如花粉、灰尘)及内因性(发炎)。外因性气喘应找出过敏原因,采取处理之道。气喘容易在半夜发生,有呼吸因难的情形时应找医师处理。气喘尤其要注意的是居住环境的整洁。另外,以干布摩擦身体或利用游泳来增强体力也是很重要的。

4.婴儿肺炎

有食欲不振、发高烧、咳嗽、腹泻、呕吐、抽筋等症状。此种情形一定要找医师诊治,在家中除了要保持安静外,应给予容易消化营养高的食物并补充充足的水分。另外,还要注意口腔及身体的清洁,让小孩子把痰排出。

5.小儿结核

在罹患初期通常没有症状,如结核菌素试验呈阳性时应立即接受治疗。如处理太慢有时会有粟粒结核、结核性骨髓炎并发症出现,宜特别注意。如家中已有罹患结核病者,婴儿应于出生2~3个月内接受结核菌素的反应检查。

6.百日咳。

先有类似感冒的症状,接着是痉挛性的咳嗽,次数会逐渐增多。脸部有时会因剧烈的咳嗽而有肿胀现象。婴幼儿有并发肺炎之危险,故应特别注意。除了要注意环境与营养之外,在定期性的咳嗽发作停止之前,应做一个月左右的隔离治疗。

二、咳嗽时的素食处理法

咳嗽得很剧烈的话,应使身体向前倾伏。因剧烈咳嗽感到很痛苦时,可以让身体前倾靠在桌上,然后用手在背后帮他支撑。睡觉时应使其头部垫高,这样可以防止剧咳及发作。

1.红萝卜的汤汁可以治百日咳

常让体质虚弱的孩子食用红萝卜,对其体质的改善会极有帮助。枣子的果实干燥后可以当做药材,具有滋养及强壮之功效。

小孩患百日咳时,可在红萝卜的熬汤中加入枣子让他饮用。

红萝卜的汤汁煮法

用120公克红萝卜与十粒枣子在三杯温开水(约1500公克)中煎煮。

等汤汁熬剩1/3时即可饮用。

2.花梨腌糖——治疗久咳的特效药

花梨从很早以前就是一项治久咳的特效药。另外,它对恢复疲劳亦具功效,对于一些平日容易没体力,疲劳时容易引发气喘的小孩,可以常给他食用,以为预防。

花梨的果实带有涩味及酸味、而且生食会比较坚硬、所以可以把腌糖的果梨给孩子吃,不但带有甜味也容易入口。每日吃一片,效果更佳。

3.蜂蜜蒸梨可预防气喘发作

气喘在发作之前,通常会有整块痰出来及剧咳的情形。如能在这个阶段就将痰镇止,就可以防止其发作。梨子从很早以前就是镇止因感冒、扁桃腺引起的口干、疼痛的妙药。而在梨子中灌蜜蒸煮、或炒锅中煎煮食用对气喘发作之预防极具效果。另外,梨子挤压出来的汁对镇咳、止痰亦有帮助。

花梨腌糖的做法

1.将2~3个花梨分别切成一公分左右厚的切片。

2.以刚好漫过的水煮至熟软后加入200公克的黑糖,继续熬煮。

3.关掉火后再撒上100公克的糖保存下来,每日食用一片。

蜂蜜蒸梨的做法

材料:

梨:一个

蜂蜜:30公克

1.用汤匙挖去梨心与蒂。因为心的挖空部分必须灌入蜂蜜,所以底部不可挖空。去掉果皮,但果蒂要留着。

2.挖空的心部灌入蜂蜜,再以果蒂为盖盖住。

3.于入蒸锅中蒸约一小时后切成八等分,每次吃二片。

制作心得

这是一种作法简单的零食,用炒菜锅烤时不必使用蜂蜜,只要在食用前淋上蜂蜜即可。

食用感言

不论是用蒸或用烤,梨都会变得很熟软,所以幼小的儿童极易下口。

用炒菜锅煎煮的作法:去果皮后切成1分厚的圆片,去掉种子与心。然后放入炒菜锅中盖上锅盖,以小火蒸烤。在水份干、变焦之前即可关火。

4.南瓜籽的煎汤对喉痛有助益

南瓜的花、叶、种子及果实都有特殊的药效。除了能去热、止泻、消炎、促进母乳分泌之外,还能去除体内多余的水份,有特殊的利尿作用。

其中的种子部分常被利用做为治百日咳的妙药。感觉喉咙疼痛时,把冰糖加入干燥后的南瓜籽中一起煎煮饮用,可以解除疼痛。

南瓜籽的煎汁作法

1.将一颗南瓜的种子全部取出晒干。

2.干燥后的南瓜籽与糖(约用手抓一把的量)一起用适量的水煎煮后饮用。

三、专家建议日常生活注意事项

1.营养要均衡

平时要注意小孩的营养均衡,不可让小孩养成偏食的习惯。

2.维他命A之摄取

维他命A可增强皮肤及粘膜的抵抗力。所以平时应多让小孩食用肝脏及红萝卜、南瓜、菠菜等等黄绿色蔬菜。

3.维他命C之摄取

维他命C可促进新陈代谢预防发炎。所以应多食用草莓、橘子等水果或菜花、油菜、蕃茄、菠菜等蔬菜。

4.让孩子习惯少穿衣服

天气转寒立即为孩子加上厚衣物有时只会有反效果。穿薄衣可以让孩子锻炼肌肤、增加抵抗力。

小孩厌食、偏食问题大,素食扭转它

食欲不振的现象是个人差异的问题。即使食量并不多,只要健康,没有生病就不必太担心,有时候吃不下饭是孩子真的肚子不饿。

一、造成食欲不振的六大原因

1.食物的味道太强,有苦味或酸味而难下口。

2.东西看起来不好吃。

3.量太多。

4.吃饭时挨骂。

5.兄弟中有人偏食,自己也跟着看样模仿。

6.生理上无法接受(包括过敏)。

对于孩子的偏食,父母应先确认一下是否给孩子过多的零食或饮料。另外,对于孩子所讨厌的食物,应该改变一下烹调方式来尝试改变其口味。菜肴的摆设,色、香、味方面也要多下工夫,让孩子对食物有兴趣,能用愉悦的心情用餐。

二、专家的素食法宝

1.茼蒿可以强化胃肠

对于食欲不好、胃肠弱、容易消化不良或常会感到腹部胀、经常打嗝的小孩,建议可以常给他吃茼蒿菜。

茼蒿可以煮汤,拌菜或煮火锅,不妨多利用。茼蒿用水煮会有独特的芳香,但煮太久或放在水中过久,芳香与药效都会减退。因此不宜煮过久,炒煮一下就应立刻捞起。

2.加蜜的姜汤可以促进食欲

加蜜的姜汤古来就广泛被民间利用来做为身体虚弱、吃不下饭孩子的促进食欲良方。和开水把10公克生姜所挤出的汁稀释或容易饮用的浓度后,加入蜂蜜或黑糖让孩子饮用,不但可以保暖身子,姜的气味也可以促进食欲。

如果孩子怕姜的辛辣味,无法接受的话,可用它来煮鱼、肉,让姜味藏在其中,不过,有眼睛充血疾病的时候不可食用过量。

3.无花果煮糖可治食量小、容易腹泻的孩子

无花果具有强化胃肠、调整排便的作用。是食欲不佳、平常容易腹泻或便秘孩子的必食食品。出产季节时生吃是最简单的方法,不过也可以利用盛产的时候,把无花果煮糖或做成水果酒保存起来也是很方便的。无花果煮糖时要注意糖量,不可放太多,让肠胃不好的孩子造成胃的负担。每天食用1~2个。效果极佳。

4.无花果煮糖

1.以100公克的蜂蜜对一公斤无花果的比例煮食。亦可视个人嗜好,加入一杯红葡萄酒。

2.煮至汤汁快干时关火,冷却后放入冰箱保存。

3.保存期间,每周应该拿出加热一次。

三、专家建议:治疗偏食、食欲不振的方法

菜肴的调味及调理方式要以小孩的喜爱方式为主。味道较强的鱼肉或青椒、红萝卜、洋葱等可以做成咖哩味道或加上蕃茄酱来掩盖它的味道。另外,炒、炸方式可能会比煮的容易下口。

要让食物看起来觉得美味、容易下口,这并不是要过度去装饰食物,而是把食物串起来或用不同的盘子盛装,改变一下。

小孩一次的食量不会太多,所以一次不要勉强他吃太多。点心也要当做是一餐,所以要多多利用鸡蛋、牛奶、水果材料,让营养均衡。

吃饭时不要责骂小孩。用餐不愉快会渐渐导致食欲不振。全家都留心用餐时的气氛的话,孩子自然就会想吃了。

家里的每一个人都要改掉偏食的习惯,尤其是兄弟之间很容易模仿,一个有偏食,另一个就会学样。父母也是一样,自己要做好榜样给孩子看。

有苦味或酸味的东西,小孩长大后多半自然就会接受。小孩还小的时候要尽量酸合其嗜好的口味,食物尽量让他觉得容易下口最重要。

小儿发烧妈妈怕——素食比冰块都有效

比起大人,小孩子是比较容易发烧的。因为体温会有轻微的变化,所以做母亲的人平常就要知道孩子的平均温度。一旦发现孩子发烧首先请对照下表,先看看孩子可能得的是哪一种病。

如果有点发烧,但孩子的精神很好就不必特别担心。如没有呕吐、严重腹泻的情况,可让孩子喝一些容易消化的汤、粥,注意其身体的保暖并让他好好地休息。

发烧很容易引起脱水,所以要充分补充其水分,可以给他一些白开水或冲淡的茶水。如果要给他退烧药最好是确定发烧的原因后再给比较放心。高烧一直延续的话会使维他命缺乏,所以要特别保护粘膜、给他足够的维他命并注意摄取能量,质量良好的蛋白质,使其恢复体力。

一、专家指南:退烧、解热的良品

1.解热良药——蜂蜜葛粉汤

葛藤的根具有良好的解热、发汗作用,在刚感冒时有很好的解热功效。另外,它还有滋养、强壮的作用,除了能补充体力外,还能解热。

在葛粉汤中加上蜂蜜的话小孩子很容易下口,量及浓度可依照孩子的年龄及食欲做调整。如果没有食欲又有腹泻的话,可以再加半个腌梅进去。梅子的酸味不但可以促进食欲,还可止泻。

蜂蜜葛粉汤的做法:

(1)在5大匙的葛粉中加入适量的蜂蜜,然后对上6大匙的水。

(2)慢慢加入热水拌匀,直到容易入口的浓度为止。

2.消除麻疹之热——金橘熬汤。

金橘去蒂具有镇咳功用。另外,它所含有的丰富维他命A、C不但能强化粘膜、还能缓和喉痛并增加抵抗力。在果实中加上糖,以水或丝瓜的汁煎煮。煮后的汁饮用后可以解去因麻疹而引起的发烧。

3.解感冒的发烧——梅子茶

食用梅子肉对腹泻、呕吐、腹痛都有帮助。另外,口含梅子亦能防止晕车。

梅子去子磨匀后加上热开水或稀释之茶水,对感冒引起的发烧有解热功效。如果再加上少量的蜂蜜,会更觉得甘甜、容易入口。饮后身体温暖且可解热。

4.把豆腐做成软膏,具有冷敷功效

豆腐是可以用来当做冷敷的。豆腐所做成的软膏比冰还更具解热与消炎的效果。做法是先用布将豆腐包起来、挤掉水分,然后将豆腐放入钵中磨碎、加入少量的醋与面粉拌匀。再把这些拌匀后的软膏状的豆腐平均敷在纱布上约一公分厚,当做贴布敷于额头。差不多每三个小时要换一次新的纱布。

二、专家推荐:几种儿童发烧时的素食

1.米汤:米汤含丰富的碳水化合物,可提供充足水分及热量,容易被肠胃消化,而且米汤的碳水化合物,可使牛奶中的酪蛋白不易消化分子变成易于消化及吸收的分子。牛奶米汤的制法非常简单,只需将米略洗,加入清水煲烂,滤去米渣,加入牛奶调匀即可。

2.粉:主要为植物蛋白,营养与牛奶相似,但易消化及吸收,可根据幼儿的年龄及需要稀释饮用。

3.粥:以植物蛋白及碳水化合物为主,不但营养丰富,热量适中,最适合病弱的幼儿食用。

4.果汁:鲜果不单含丰富的维他命,水分又多,榨汁后加入适量的暖开水及蜂蜜便可。

5.汤:绿豆有清热解毒及祛暑的疗效,而且水份充足、营养丰富,最适合一岁以内的幼儿食用。只需要将绿豆加水煮烂,再加适量的糖或盐便可。

儿童尿床的秘密武器——素食让孩子安稳入眠

山芋对体质虚弱造成的夜间尿床极有效果。可把山芋加入汤、粥中,或与鱼浆混合炸给孩子吃。或者用山芋做果冻,里面再加些银杏也可以。

一、专家推荐的素食武器

1.炒银杏是夜尿症的特效药

炒过的银杏可以抑止排尿,是古来治疗夜尿症的特效药。但是,银杏如果生吃或吃太多会引起痉挛等等中毒现象。所以一定要在炒锅中炒熟食用,每天不能吃超过5粒。

2.核桃汤可以提高肾脏机能

桃可以提高肾脏的机能,改善泌尿系统的症状。经常给尿床的孩子饮用核桃汤会有出人意料的效果。每晚睡前可让孩子饮用,但容易上火、常流鼻血的小孩则不宜饮用。

作法:用研磨钵或果汁机将30公克的核桃碾碎,加入热水。再加入一小匙的粗糖,搅拌均匀即可。

3.柿子的种子炒黑——夜尿秘方

柿子的蒂及种子古来就是民间利用来治疗夜尿症的良药。将柿子的蒂15公克加400公克的水煎至水剩一半,或将柿子的子放在炒锅中炒黑磨成粉状,做成汤汁一杯亦可。

两者都是每日分三次让孩子在空腹时饮用。白萝卜的叶子煎汁可以增强体力,萝卜整棵叶子常被用来治疗夜尿症。在春天到来时可以采下它的叶子切碎阴干贮存起来。每天的量约在3~10公克,用180~270公克的水煎至剩一半,每天饭前让孩子饮用。经常饮用有增强体力之功效。

4山芋果汁的作法

材料(4~5人份),山芋:200公克,银杏:20个,洋菜:1/2条,龙眼干:20个,蜂蜜:80公克,水:400公克

把山芋去皮,切成适当的大小后,放入蒸锅中蒸。蒸软后为使吃起来口感滑顺,再用研磨钵磨碎并用滤网过滤。

把洋菜条浸在水中泡开,轻轻洗后放入二杯水的锅中,用中火煮溶。

在煮开的洋菜中加入三大匙蜂蜜和山芋搅拌放入果冻凝结器。

等洋菜快要冷却的时候,再度搅拌一次,让山芋和洋菜不要分开。等洋菜快凝结时,再把水煮过的银杏装饰在洋菜面上。

将龙眼干用刚好漫过的水煮后过滤,然后加入一大匙的蜂蜜煮成糖浆的样子后,淋在前面做好的果冻上。

制作心得:

要注意的是:因为必须蒸煮,磨碎山芋,所以步骤会较花时间、银杏可以准备已用水煮过的。

饮用感言:

山芋果冻具有特殊的风味,极为可口。淋上龙眼肉做成的糖浆后更适合当孩子的甜点。

二、专家推荐其他食品

糯米有抑止排尿的作用,所以,可以在睡前让孩子吃1~2个糯米做的糕点。另外,把萝卜的皮烤到有些焦黄后孩子吃也有效。中型的红萝卜一根可分为三次食用。去掉皮上的毛并干燥过后的枇杷叶2~4公克煎汁后,在吃饭前的一个钟头让小孩子饮用亦具功效,并且少吃利尿作用的食物及勿摄取过多的水分。

瓜具有相当强的利尿作用,所以会尿床的小孩不宜食用。橘子吃多了会使身体生冷、尿、常常是造成夜间尿床的原因。此外,小黄瓜、薏仁、黄豆、红豆都是利尿作用很强的食物,要注意不要让小孩吃太多。对付夜间尿床症状最重要的是傍晚以后,即不要让小孩摄取过多的水分。另外,平常也要注意让孩子少吃冰淇淋、果汁等对身体有生冷作用的食物。

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